Corso di Panificazione

Il corso di panificazione insegna le tecniche per preparare prodotti da forno, partendo dalle nozioni base su farine, lieviti, impasti ed igiene alimentare, imparerete a creare l’impasto perfetto, a controllarne la lievitazione ed assistere la cottura fino al risultato finale, il tutto come nella migliore tradizione.
24/05/2022
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18 ore
Max 20 partecipanti

Il corso di panificazione insegna le tecniche necessarie per preparare prodotti da forno attraverso metodi applicabili sia nei servizi ristorativi che nella propria abitazione. Partendo dalle nozioni base su farine, lieviti, impasti ed igiene alimentare, imparerete a creare l’impasto perfetto, a controllarne la lievitazione ed assistere la cottura fino al risultato finale, il tutto come nella migliore tradizione.

Struttura lezioni: Slide, dimostrazioni pratiche, esecuzioni ricette.

Il corso si svolgerà in diretta streaming (video conferenza).

A chi è rivolto

Il corso di panificazione è rivolto a tutti coloro che sono appassionati di cucina e vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food e beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

Requisiti Richiesti

Strumenti: Computer o Smartphone o Tablet; Connessione Internet.

PROGRAMMA (18 ore, 6 lezioni)
Corso di Panificazione

  • HACCP e le materie prime.
  • Lievitazioni.
  • Il lievito naturale.
  • Impasti diretti e indiretti.
  • La tipologia di farina.
  • La tipologia d’impasti.
  • Baguette.
  • Paste di pasta dura.
  • Il pane colorato.
  • La focaccia.
  • La rosetta.
  • Il bocconcino e la Biova.
  • Pane siciliano.
  • Pane alle noci.
  • Grissini rubatà.
  • Grissini stirati.
  • Pane ai cereali antichi.
  • Pan focaccia.
  • Ciabatta.
  • Il panificatore ed il panificio, idee e consigli.

I nostri Formatori sono Maestri Pasticceri/Panificatori.

Tutti i docenti sono selezionati da PerFormare per fornire a privati ed aziende una formazione al passo coi tempi.

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