Corso Pratico Lievitati Caorle (VE)

Il corso pratico lievitati Caorle (VE) dal lievito naturale alla realizzazione della colomba tradizionale è un percorso formativo tecnico specializzato volto a fornire nozioni e processi dalla costruzione del lievito madre naturale alla realizzazione di un lievitato ricorrenza.

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Caorle

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13/03/2023

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12 ore

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Max 15 partecipanti

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In Aula

Pasticceria

Il corso pratico Lievitati Caorle (VE) dal lievito naturale alla realizzazione della colomba tradizionale è un percorso formativo tecnico specializzato volto a fornire nozioni e processi dalla costruzione del lievito madre naturale alla realizzazione di un lievitato ricorrenza. Al termine del percorso formativo saprete lavorare tutti gli impasti a lievitazione sia diretta che indiretta o a lievito madre, competenze necessarie per chi vuole proporsi come pizzaiolo, pasticcere lievitista, pannettiere, pastry chef di cucina.

Il corso si svolgerà in presenza all’interno di un laboratorio attrezzato.

Prezzo: corso a pagamento, richiedi informazioni.

Destinatari del Corso

Il corso pratico Lievitati Caorle (VE) dal lievito naturale alla realizzazione della colomba tradizionale è rivolto agli operatori del settore, principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare a preparare lievitati tra cui la colomba, dolce tipico della tradizione pasquale.

Requisiti Richiesti

Nessuno.

Corso pratico Lievitati Caorle (VE): dal lievito naturale alla realizzazione della colomba tradizionale (12 ore, 4 lezioni)

LIEVITAZIONE BIOLOGIA con lievito di birra (3h)

impasti diretti e indiretti
prese di forza acidità
realizzazione ricetta con lievito di birra

LIEVITAZIONE BIOLOGICA con lievito madre naturale (3h)

come creare un lievito tabella
tipologie di conservazione
rinfresco di gestione
correzioni se deviazioni gustative o di aspetto
rinfreschi di forza
preparazione del lievito a ricette di panificati (bassa complessità)

PREPARAZIONE PRATICA COLOMBA/PANETTONE con lievito madre naturale (3h)

tipologie di prodotto in base alle ricette, proporzioni ingredienti
preparazione impasto sera
preparazione la successione degli ingredienti
strumento usato per l’impastamento
maglia glutinica, temperatura di uscita impasto
graduare i contenitori per valutare i volumi delle masse

PROSEGUE PREPARAZIONE COLOMBA/PANETTONE (3h)

valutazione impasto sera
inserimento e impasto finale
trattazione delle diverse sospensioni da inserire
formatura impasto e puntatura
volume pre-cottura
eventuale scarpatura e glassaggio con preparazione glassa
cottura e raffreddamento comprensivo di imballaggio

AL TERMINE DEL PERCORSO FORMATIVO OGNI PARTECIPANTE PORTERA’ A CASA UNA COLOMBA ARTIGIANALE PREPARATA A LEZIONE.

I nostri formatori sono Maestri Pasticceri.

Tutti i docenti sono selezionati da PerFormare per fornire a privati ed aziende una formazione al passo coi tempi.

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Le esperienze dei nostri clienti

ANGELA LIASTRO

CORSO IMPIEGATO UFFICIO AMMINISTRATIVO (VIDEO CONFERENZA)

Corso intensivo di 30 ore. Sono rimasta soddisfatta del corso. Merita seguire questo corso di impiegato ufficio amministrativo proprio per approfondire concetti trattati superficialmente nelle scuole pubbliche. Il prof. Corteselli Emilio è un insegnante molto preparato sulla materia di economia/contabilità. Ha spiegato benissimo tutti i concetti oggetto del corso in modo spedito e comprensibile. Ed ha coinvolto tutti negli esercizi con abilità e tenacia. Corregge anche i compiti assegnati per casa. Una persona disponibilissima. Ringrazio tutti dello staff.

ILENIA REPETTO

CORSO PASTICCERIA A VIGNOLE BORBERA (AL)

È stata un’esperienza bellissima, Serena ci ha seguito con pazienza e professionalità lezione dopo lezione insegnandoci le basi della pasticceria. Location intima e un gruppo ristretto ha permesso a Serena di seguirci in modo approfondito dall’inizio alla fine. È stato un piacere!

PAMELA GARAVAGLIA

CORSO PASTICCERIA A LEGNANO (MI)

Ho finito ieri il corso di pasticceria base e avanzato a Legnano, direi pienamente soddisfatta!! Corso ben strutturato e docenti molto professionali e disponibili, ho imparato molto. Per quando riguarda Progetto PerFormare, ho trovato personale sempre disponibile e attento nel chiedere info sull'andamento del corso. In poche parole Consigliatissimo.

ROSALBA LOI

CORSO SULLE GARE APPALTO: PRIMO APPROCCIO AGLI APPALTI PUBBLICI (VIDEO CONFERENZA)

Da due anni ho ripreso la mia formazione professionale ed il corso ha dato una svolta nel gestire con dimestichezza quegli argomenti che prima erano alquanto astratti. L'Avv. Soldovieri è altamente preparata e coinvolgente, poichè da lei traspare tutto l'amore e la passione per la materia. Confido che seguano ulteriori corsi di aggiornamento, almeno a cadenza annuale.

EVA CARLI

CORSO STRATEGIE WEB E SOCIAL MEDIA MARKETING (VIDEO CONFERENZA)

Il corso ha sicuramente soddisfatto le mie aspettative e sono già al lavoro cercando di applicare ciò che abbiamo imparato.

RITA FAZZELLO

CORSO DI PASTICCERIA PASQUALE: LA COLOMBA (VIDEO CONFERENZA)

Il corso tenuto dal pasticcere Bianchetti è stato utilissimo e interessantissimo! Professionalità e competenza dimostrate nelle spiegazioni e fasi di lavorazione per ottenere un prodotto di qualità. Complimenti anche all'organizzazione e a tutto lo staff!

NOVO DANIELA

CORSO DI EXCEL BASE (VIDEO CONFERENZA)

Competenza e professionalità oltre che empatia e capacità di esposizione ottima da parte dell'insegnante.

MARZIA FOLEGATTI

CORSO PASTICCERIA A VALLECROSIA (IM)

Consiglio vivamente il corso. Il nostro docente, lo chef pasticcere Luca Brancato è stato una piacevole scoperta, gentile disponibile, molto preparato, non ci ha messo in difficoltà, anzi con le mie tremila domande è stato sempre molto attento a rispondere e a farci vedere. Abbiamo veramente scoperto un mondo, fatto di fantasia sacrificio e passione!! Super super super!!!

LUIGI ORSINI

CORSO DI EXCEL BASE (VIDEO CONFERENZA)

Docente molto preparata e molto disponibile.

MARIANNA PICIERRO

CORSO PER IMPIEGATO UFFICIO PAGHE E PERSONALE (VIDEO CONFERENZA)

Lezioni fantastiche e il Dott. Taurino è uno dei professionisti più preparati che abbia mai conosciuto. Avrei continuato per altri 12 mesi di corso con lui!! Eloquente, simpatico, competente ed un esperto del diritto del lavoro. Sono a dir poco soddisfatta.

CAMELIA TATIANA MOSCALIUC

CORSO PER IMPIEGATO UFFICIO PAGHE E PERSONALE (VIDEO CONFERENZA)

Sono molto soddisfatta di aver partecipato a questo corso perché ho avuto la possibilità di acquisire nuove informazioni utili e arricchire così le mie conoscenze. Il docente Mario Taurino è stato molto chiaro e ha avuto la premura di assicurarsi che ognuno di noi avesse capito il meglio possibile tutti gli argomenti durante le lezioni. Il materiale didattico è stato ottimo e di un reale aiuto. Grazie PerFormare.

REJHANA RAMUSHI

CORSO WEDDING PLANNER E FLOWER DESIGN (VIDEO CONFERENZA)

Ottimo team e spiegazione ed organizzazione ottima.

MARIA MAGDALENA FERRAND SEVERINO

CORSO PASTICCERIA A REGGIO DI CALABRIA

Il corso di pasticceria è stato molto interessante e la docente Chiara Caputi è molto preparata e simpatica. Ho imparato tanto durante le lezioni e ringrazio Progetto Performare per aver organizzato questo corso e l'insegnante Chiara per la sua passione e preparazione.

DANIELA PASSERINI

CORSO SULLA DICHIARAZIONE DEI REDDITI: COMPILA IL 730 (VIDEO CONFERENZA)

Corso strutturato molto bene, le tematiche sono state spiegate con chiarezza, la docente è molto brava. L’azienda che ha organizzato il corso è molto seria e precisa.

ELISA MASOTTI

CORSO ELABORAZIONE MODELLO ISEE (VIDEO CONFERENZA)

Volevo fare i miei Complimenti a Progetto Per Formare in quanto è una piattaforma organizzata veramente molto bene. Anche la Docente con la quale ho fatto il mio Corso per Elaborazione Modello ISEE, la Dott.ssa Stefania Lamotte è veramente in gamba, professionale e competente e pure simpatica per cui lezioni non sono mai state noiose.

SARA ARDIZZONI

CORSO PASTICCERIA SENZA GLUTINE (VIDEO CONFERENZA)

Ottimo corso, molto istruttivo e illuminante su argomenti di cui avevo sentito parlare ma non in maniera approfondita ed esaustiva. Mi è veramente piaciuto, docente preparatissima e spiega in maniera semplice e chiara. La consiglio per chi vuole approfondire ulteriormente l'argomento gluten-free.

NEGRONI GIADA

CORSO DI PASTICCERIA CLASSICA (VIDEO CONFERENZA)

Percorso formativo ottimo ed esaustivo, molto utile. Pienamente soddisfatta.

LISA ORIANI

CORSO WEDDING PLANNER E FLOWER DESIGN (VIDEO CONFERENZA)

Questo corso mi ha insegnato tantissimo. Mi sono appassionata molto di più all'argomento. Tengo a sottolineare la bravura e simpatia della docente Francesca. Veramente una professionista.

MICHELA FINOCCHI

CORSO IMPIEGATO UFFICIO AMMINISTRATIVO (VIDEO CONFERENZA)

Corso molto intenso e concentrato (necessaria la possibilità di rivedere le lezioni registrate per poter rielaborare con calma i contenuti). Professionalità impeccabile da parte dei docenti (complimenti al dottor Barberis e alla dott.ssa Candido) e disponibilità nel rispondere alle nostre richieste.

MARIO TUSI

CORSO GESTIONE AZIENDALE E BUSINESS PLAN (VIDEO CONFERENZA)

Ho appena terminato un corso di Business Plan tramite il loro servizio di audio e video conferenza, che dire, comodissimo ed altamente formativo, personale cortese e competente e docenti altamente preparati, nel mio caso il Dott. Emilio Corteselli...spero di ripetere l'esperienza!

LAURA BRESSAN

CORSO IMPIEGATO UFFICIO AMMINISTRATIVO (VIDEO CONFERENZA)

Ottimo corso anche per chi non ha mai studiato queste materie, docente molto preparato, paziente e disponibile. Le lezioni registrate sono molto utili se non si ha la possibilità di seguire il corso in diretta. Anche i compiti e le relative correzioni del docente sono fondamentali per la comprensione degli argomenti e delle esercitazioni. Sono molto soddisfatta.

GABRIELE CAMPO

CORSO DI PANIFICAZIONE (VIDEO CONFERENZA)

Argomenti trattati in modo approfondito, con passione, profonda conoscenza e professionalità.

MARGHERITA RUSSO

CORSO DI CAKE DESIGN (VIDEO CONFERENZA)

Corso veramente ottimo, facile da apprendere, docente molto disponibile spiegazioni ottime, subito da applicare nella pratica, soddisfatta.

CLARA ANDENA

CORSO PASTICCERIA NATALIZIA: IL PANETTONE (VIDEO CONFERENZA)

Docente molto professionale: non ha dato niente per scontato ed è stato attento ai particolari.

GIADA FERRI BERTELLINI

CORSO STRATEGIE WEB E SOCIAL MEDIA MARKETING (VIDEO CONFERENZA)

Il corso ha rispettato le mie aspettative, la docente preparata ci ha accompagnato in maniera chiara e disponibile nel nostro percorso. Ho apprezzato molto le esercitazioni per poter entrare nel merito dei vari argomenti. Avevo già partecipato ad alcuni corsi online ma questo mi ha chiarito molto più le idee per quanto riguarda la gestione basilare di una strategia digital. La docente è riuscita a confermare la mia curiosità verso questo mondo e mi ha spinto ad informarmi sempre più.