Corso pratico di Barman
Il corso per Barman ha l’obiettivo di approfondire e mettere in pratica le nozioni di base per acquisire dimestichezza e familiarità all’interno di un bar.
La preparazione sarà affrontata in maniera estremamente pratica ed applicativa, e per questo, si svolge presso laboratori professionali e locali pubblici accanto a Barman professionisti.
Destinatari
Il corso per barman è rivolto a tutti coloro che intendono avvicinarsi al mondo del bar, in particolare a chi vuole intraprendere il mestiere, a professionisti in cerca di aggiornamenti ma anche agli appassionati e agli amatori.
Contenuti
- INTRODUZIONE
– Normative vigenti in materia di sicurezza e prevenzione infortuni.
– Sanificazione di attrezzature e strumenti del mestiere.
– Principi fondamentali del sistema HACCP.
- LA FIGURA DEL BARMAN
– Allestimento e preparazione della postazione.
– Conoscenza del vocabolario di base del barman.
– Imparare il servizio al banco e l’organizzazione di esso.
- UTILIZZO DELLE ATTREZZATURE SPECIFICHE DEL MESTIERE
– Shaker tradizionale e americano, Mixing glass, Filtri, Blender.
– Macchine trita ghiaccio, Palette per ghiaccio, Pinzette ecc.
– Manutenzione e igiene macchinari del locale.
- MERCEOLOGIA DEGLI INGREDIENTI
– Famiglie di cocktail e processo di distillazione.
– Differenza distillato/liquore.
- TECNICHE DI PREPARAZIONE DEI COCKTAIL
- LA FERMENTAZIONE, LA BIRRA E IL VINO
- COCKTAIL CREATIVI E DECORAZIONI
– Realizzazione di alcuni cocktail.
- PROVE E SIMULAZIONI PRATICHE ALL’INTERNO DEL BAR
Nota: Il programma sopra indicato è una linea guida e può subire variazioni.
N.B. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.
Docenti
I nostri formatori sono esperti barman e baristi.
Sede Corsi
I corsi in aula si svolgeranno all’interno di un bar attrezzato.
Foto edizioni passate
Visiona alcune foto scattate durante edizioni passate dei corsi di barman.
Video
Visiona il primo video sulla presentazione del corso di barman.
Visiona il secondo video sulla presentazione del corso di barman.
