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Panificazione (online)

Informazioni generali

  • Tipo di corso: Videoconferenza
  • Categoria: Corso Online, Ristorazione e Turismo
  • Attestato: Attestato di Frequenza Formativo
  • Materiale didattico: Dispensa
  • Codice Corso: PANAVC

Prossimamente nelle seguenti città

  • Città: Online (Online)
  • Data inizio corso: 6 Ottobre 2020
  • Codice corso: PANAVC
  • Ore: 18

Mostra contenuto del corso

Descrizione del corso online di panificazione

Il corso online di panificazione permette di acquisire le tecniche necessarie per preparare prodotti da forno attraverso metodi applicabili sia nei servizi ristorativi che nella propria abitazione. Partendo dalle nozioni base su farine, lieviti, impasti ed igiene alimentare, imparerete a creare l’impasto perfetto, a controllarne la lievitazione ed assistere la cottura fino al fragrante risultato finale, il tutto come nella migliore tradizione.

Destinatari

Il corso è rivolto a tutti coloro che sono appassionati di cucina e vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

Contenuti (18 ore, 6 lezioni)

  • HACCP
  • Le materie prime
  • Lievitazioni
  • Il lievito naturale
  • Impasti diretti e indiretti
  • La tipologia di farina
  • La tipologia d’impasti
  • Baguettes
  • Paste di pasta dura
  • Il pane colorato
  • La focaccia
  • La rosetta
  • Il bocconcino e la Biova
  • Pane siciliano
  • Pane alle noci
  • Grissini rubatà
  • Grissini stirati
  • Pane ai cereali antichi
  • Pan focaccia
  • Ciabatta
  • Il panificatore ed il panificio, idee e consigli

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni.

Docenti

I nostri formatori sono esperti pasticceri o panettieri o pizzaioli.

Vantaggi di un corso in video conferenza

  • Formatore: gli stessi docenti dei nostri corsi in presenza nella loro zona di attività;
  • È possibile ricevere le registrazioni di lezioni perse o di particolare interesse;
  • È possibile frequentare anche in gruppo, pagando il costo di un solo accesso (da una sola postazione);
  • Notevole risparmio di tempo e denaro, non essendovi lo spostamento casa/ufficio/sede corso;
  • Il corso è in diretta e si possono porre domande a voce o per iscritto come nei corsi in presenza;
  • È possibile scaricare durante la lezione materiale aggiuntivo che il docente mette a disposizione, oppure riceverlo in seguito direttamente nella propria posta elettronica.
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