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Pasticceria a Carpi (MO)

Informazioni generali

  • Tipo di corso: In aula
  • Categoria: Ristorazione e Turismo
  • Attestato: Attestato di Frequenza Formativo
  • Materiale didattico: Dispensa, Ricettari e Kit Pasticceria
  • Codice Corso: PAST

Prossimamente nelle seguenti città

  • Città: Carpi (MO)
  • Data inizio corso: 14 Ottobre 2019
  • Codice corso: MOCAPAST9
  • Ore: 36

Mostra contenuto del corso

Descrizione del corso pratico di pasticceria a Carpi (MO)

Il corso di pasticceria a Carpi (MO)  fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di apprendere le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere: tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore. Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

Destinatari

Il corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e decorazione di torte.

Contenuti

PASTICCERIA BASE (18 ore, 6 lezioni)

  • Norme igieniche, delucidazione su materie prime ed attrezzature/macchinari utilizzati in pasticceria
  • Impasti di base (pasta frolla, pasta sfoglia, bignè)
  • Creme di base (crema pasticcera, crema base caffè, limone, crema al burro, ecc.)
  • Torte da forno (crostata, torta al cioccolato e torte tipiche locali)
  • Pan di spagna, farcitura e decorazione, scritte su torte
  • Salato (quiche lorraine, pizza, panini)

PASTICCERIA AVANZATA (18 ore, 6 lezioni)

  • Torte da forno regionali e internazionali
  • Produzione pasticceria fine artistica
  • Decorazione e impiattamento
  • Brioches ed impasti lievitati
  • Mousse e decorazioni in cioccolato
  • Temperaggio e lavorazione del cioccolato puro

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico. E’ possibile partecipare al corso completo o solo a un modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata).

Docenti

I nostri formatori sono esperti pasticceri.

Sede Corsi

I corsi si svolgeranno all’interno di un laboratorio attrezzato.

Foto edizioni passate

Visiona alcune foto scattate durante edizioni passate dei corsi di pasticceria.

Video

Visiona il video di presentazione del corso di pasticceria.

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