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Pasticceria a Torino

Informazioni generali

  • Tipo di corso: In aula
  • Categoria: Ristorazione e Turismo
  • Attestato: Attestato di Frequenza Formativo
  • Materiale didattico: Dispensa, Ricettari e Kit Pasticceria
  • Codice Corso: PAST

Prossimamente nelle seguenti città

  • Città: Torino (TO)
  • Data inizio corso: 22 Settembre 2021
  • Codice corso: TOPAST4
  • Ore: 36

Mostra contenuto del corso

Descrizione 

Il corso pratico di pasticceria a Torino fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni che permettono di apprendere le competenze indispensabili per preparare prodotti di pasticceria nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore. Le abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di proporsi per lavorare presso pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

Destinatari

Il corso è indirizzato agli operatori del settore, ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri  imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di torte.

Contenuti

PASTICCERIA BASE (18 ore, 6 lezioni)

  • Pasta sfoglia dolce e salata: Salatini e pizzette – sfoglie mela
  • Pasta choux: Bignè piemontesi e funghetti
  • Pasta frolla: Biscotti da the – crostatine -crostata
  • Impasti masse montate (pan di Spagna e bisquit – muffin)
  • Creme di base: crema Pasticcera e spiegazioni su creme basi

PASTICCERIA AVANZATA (18 ore, 6 lezioni)

  • Preparazione sacher – Pan di Spagna al cacao – farcitura – Ganache cioccolato e glassa
  • Introduzione alla pasticceria moderna
  • Craquelin farciti
  • Panna cotta
  • Cremosi
  • Decorazione in cioccolato

NOTA: Il programma sopra indicato è una linea guida e potrà subire variazioni. E’ possibile partecipare a un solo modulo di corso (pasticceria base o pasticceria avanzata) o a entrambi i moduli formativi. I posti sono limitati per permettere un apprendimento il più possibile efficace e pratico.

Docenti

I nostri formatori sono esperti pasticceri.

Sede Corsi

I corsi si svolgeranno all’interno di un laboratorio attrezzato.

Foto edizioni passate

Visiona alcune foto scattate durante edizioni passate dei corsi di pasticceria.

Video

Visiona il video di presentazione del corso di pasticceria.

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